Диеты для подростков - что нужно растущему организму?

Известно, что подростковый возраст – проблемный. В это время происходит настоящий гормональный взрыв, на фоне которого «вылазят» такие проблемы, как угревая сыпь, появляются хронические заболевания внутренних органов и очаги инфекции. Не последнее значение в преодолении проблем подросткового возраста имеет питание.

Основные принципы питания подростков

Особенностью детей и подростков является то, что их организм растет, а значит, ему постоянно требуются белки (для построения дополнительных клеток), жиры (для правильного обмена веществ) и углеводы (как источник энергии). Кроме того, необходимо достаточное количество витаминов и минералов, ведь если в пище не будет содержаться достаточного количества этих веществ, замедлятся все обменные процессы.

В первую очередь нарушение питания отразится на росте, и развитии отдельных органов, снизится иммунитет (ведь для образования иммунных клеток не будет хватать белка) и начнутся бесконечные простудные и гнойничковые заболевания. Бичом подросткового возраста является угревая сыпь. При правильном питании с этой бедой справиться будет значительно легче. Ну и, конечно же, большое значение, особенно для девочек, имеет лишний вес.

Правильное питание подростка может решить все эти проблемы. Но именно правильное питание, а не диеты. Основные принципы такого питания – это частое дробное питание, наличие в рационе всех необходимых ингредиентов и исключение продуктов, которые способствуют наращиванию веса и усилению угревой сыпи (это одни и те же продукты).

Подросток не может позволить себе применять экстремальные даже краткосрочные диеты без угрозы раз и навсегда подорвать свое здоровье. Ведь если на взрослых, с устоявшимся постоянным гормональным фоном и не растущим организмом эти диеты часто оказывают отрицательное влияние, то что же говорить о подростках.

Экстремальные диеты для похудения в этом возрасте могут привести а нарушению менструального цикла и бесплодию у девочек, к длительному гормональному сбою и нарушению потенции у мальчиков.

Так как же питаться подростку?

Основным принципом диет для подростков, способствующих снижению веса, избавлению от угрей и укреплению иммунитета является общее снижение калорийности рациона на 20-30% по сравнению с возрастной физиологической нормой за счет значительного ограничения поступления легкоусвояемый углеводов и тугоплавких животных жиров. Но при этом одновременно должен быть увеличен прием белковых продуктов.

Белки (особенно животные) длительно задерживаясь в желудке, создают ощущение сытости и позволяют легко переносить ограничения в диете, поддерживая при этом правильное развитие организма.

Хороший эффект достигается и при помощи разгрузочных дней (мясо-молочно-творожных или молочно-творожно-яблочных диет) с низкой калорийностью – до 1000 ккал в сутки. Более значительное снижение калорийности и тем более полный голод в разгрузочные дни вызовут различные нарушения в организме подростка, в том числе перевозбуждение центра аппетита в головном мозге, что приведет к срыву и поеданию всех продуктов подряд. Устраивать разгрузочные дни лучше один раз в неделю или в месяц по одному дню.

Кроме того, из рациона подростка должны быть исключены все сладости и сдоба – торты, мороженое, пироги, конфеты, сладкие газированные напитки, то есть легкоусвояемые углеводы. Та же участь должна постигнуть жирные продукты животного происхождения: жирное мясо, жирную рыбу, молочные продуты повышенной жирности. Нельзя будет употреблять острые приправы, копченые, жареные и консервированные продукты.

Все это вполне можно компенсировать другими продуктами: нежирным мясом и рыбой, обезжиренным творогом и кисломолочными продуктами (но они должны быть несладкими), гречневой кашей, овощами в любом виде (только не в жареном, а картофель можно есть только без масла), фруктами и ягодами.

Голодать не нужно, но вот соблюдать определенные правила питания – обязательно.

Примерное меню диеты для подростков

Меню подростка, который хочет сбросить вес, должно быть приблизительно таким:

•     завтрак - обезжиренный творог – 150 г, одно вареное яйцо, стакан кефира
•     второй завтрак – среднее яблоко
•     обед - борщ на мясном бульоне (200 мл – с капустой, картофелем, морковью, свеклой, луком и помидорами), гречневая каша – 150 г, кусочек отварного нежирного мяса или курицы 150 г, салат из свежих огурцов – 100 г
•     полдник – стакан ягод или яблоко
•     ужин - рыба, приготовленная на пару – 200 г, свекла отварная, натертая на терку – 150 г с добавлением растительного масла – 5 г
•     второй ужин – яблоко или стакан обезжиренного кефира

В меню можно включать любые разрешенные продукты. Если подросток съест даже что-то лишнее, это не отразиться на его весе, а вот запрещенные продукты не должны присутствовать совсем. К тому же не вредно вспомнить и о физических нагрузках – они помогают сжигать калории.

Особенности питания детей при сахарном диабете - несколько советов родителям

Ребенок полностью зависит от взрослых, которые его окружают. Не является исключением и соблюдение правил питания при сахарном диабете - только от родителей зависит, что и в каком количестве употребляет ребенок, а значит, его здоровье. Ребенку сложно объяснить, почему нельзя те или иные продукты, поэтому лучше просто вырабатывать с самого раннего возраста привычку питаться только разрешенными при сахарном диабете продуктами.

Общие рекомендации

Дома должны находиться только разрешенные для ребенка продукты, которые должны употреблять и взрослые. Такое питание пойдет на пользу всей семье. В противном случае диета ребенком соблюдаться не будет, в силу того, что дети всегда подражают взрослым, в том числе в вопросах еды.

Нельзя при ребенке обсуждать, что ему можно есть, а что - нет. Это вызовет у него чувство ущербности, лучше говорить о богатом выборе продуктов и разнообразии питания. Если ребенок просит запрещенный продукт, необходимо мягко сказать, что в семье его не принято употреблять, так как вместо него употребляется гораздо лучший.

Когда ребенок начнет понимать, можно подробно рассказать ему о семейных особенностях питания и объяснить, почему они сформировались. Делать это нужно мягко, чтобы не испугать ребенка и не развить комплекс неполноценности.

Особенности питания детей до одного года

Ребенок, страдающий сахарным диабетом, должен находиться как можно дольше на грудном вскармливании, так как оно обеспечивает равномерное поступление пищи в течение суток. Если в силу событий непреодолимой силы грудное вскармливание невозможно, он кормится специальными смесями со сниженным содержанием сахара. Имеет значение четкое соблюдение временных интервалов приема смеси.

Прикормы вводятся в соответствии с нормами питания здорового ребенка, однако начинают с овощного прикорма, а в последнюю очередь предлагают углеводистые прикормы в виде каш.

Если ребенок находится на естественном вскармливании, то может применяться так называемый педагогический прикорм, когда ребенку разрешается брать кусочки пищи с тарелки матери. В этом случае надо позаботиться, чтобы в ней всегда находились подходящие для ребенка продукты, например, отварные овощи.

Особенности питания детей старше года

Матери ребенка старше года рекомендуется завести пищевой дневник, в котором нужно отмечать калорийность пищи и указывать перечень продуктов. Постепенно мать и без дневника научится определять, сколько и какой пищи можно дать ребенку. Используется следующая формула расчета необходимой суточной калорийности питания: 1000 + 100*g (где g – возраст ребенка в годах), при избыточной массе калорийность уменьшается на 10%, а при недостаточной – увеличивается на 15%.

Пища должна на 50% состоять из углеводов, на 20% из белков и на 30% из жиров.

Углеводы выбираются медленные, с низким гликемическим индексом, легкоусвояемые сахара исключаются. В качестве сахарозаменителя можно использовать только аспартам, не более трех таблеток в сутки.

Жиры должны на 50% состоять из легких животных и на 50% - из растительных.

Обычно используется следующая схема распределения пищи в течение суток: 25% - первый завтрак, 10% - второй завтрак, 25% - обед, 10% - полдник, 25% - ужин и 5% - второй ужин.

Детей обязательно нужно баловать пищей, придумывая вкусные и красивые блюда из продуктов, которые разрешены, например, из сухофруктов можно приготовить вкусный десерт, просто размочив их, измельчив в блендере и сформировав в формочке для льда в виде конфет. Дать «конфеткам» слегка подсохнуть в микроволновке или духовке, и порадовать ими ребенка.

Питание при эссенциальной гипертензии: еда для понижения давления

Гипертоническая болезнь опасна своими кризами (внезапными повышениями артериального давления), негативным воздействием на стенки сосудов всех органов, в том числе жизненно важных. Кроме того, она часто сочетается с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца, может провоцировать инфаркты и инсульты, поэтому является заболеванием, лечить которое необходимо.

Обычно эссенциальная гипертензия (первичная или истинная) обнаруживается при случайном измерении давления во время медицинского осмотра. Врач назначает обследование и лечение, рекомендует двигательный режим и диету, однако только от пациента зависит дальнейшее качество его жизни, и большое значение в этом отводится изменению принципов питания.

Снижение употребления натрия

Повышенное употребление натрия является причиной развития эссенциальной гипертензии в тридцати процентах случаев. Натрий содержится в копченостях, соленьях, маринадах, колбасах - во всех продуктах, которые готовятся с использованием поваренной соли, так как соль - это и есть натрий практически в чистом виде (натрия хлорид).

При легком и среднетяжелом течении употребление соли снижают до 4 граммов в сутки (менее одной чайной ложки), что достигается методом досаливания в тарелке не соленых во время приготовления блюд. При этом лучше пользоваться не обычной поваренной солью, а морской или обогащенной калием и магнием.

При тяжелой гипертонии курсами назначается полностью бессолевая диета, а вкус блюдам придают при помощи лаврового листа, укропа, петрушки, аниса, кинзы, гвоздики, кислых ягод, например, рябины. Полностью на длительное время нельзя исключать прием натрия, так как он является необходимым минералом в жизнедеятельности человека.

Повышение употребления калия, магния и кальция

Применение некоторых гипотензивных средств приводит к гипокалиемии, что очень вредно для организма и может проявиться нарушениями ритма сердца. Поэтому пациент обязательно должен употреблять в пищу продукты, богатые калием: картофель (особенно запеченный с кожурой), бананы, свекла, брюссельская капуста, чернослив, томаты, дыня, апельсины и молоко.

Магний благотворно влияет на нервную систему и сосудистые стенки, повышает устойчивость миокарда к кислородному голоданию, его много в бобовых, орехах, свекле, кураге, петрушке и молоке.

Кальций необходим для правильной работы сосудов, его много в репе, шпинате, простокваше, молоке и брокколи.

При варке овощей микроэлементы переходят в воду, поэтому предпочтительный способ приготовления – запекание или на пару.

Употребление жиров, белков и углеводов

Жиры являются источником веществ, необходимых организму, поэтому ограничивается употребление только тугоплавких жиров, таких как бараний и говяжий с предпочтительным использованием растительных масел. Одновременно вводятся продукты, способствующие расщеплению жиров, к которым относятся бобовые, творог, треска.

Белки – основа организма человека, они состоят из аминокислот, многие из которых являются незаменимыми, поэтому в рационе больного гипертонией обязательно должны присутствовать нежирные сорта мяса, рыба, творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца и бобовые.

Углеводы – основной источник энергии для мускулатуры, в том числе миокарда и сосудов. Чистый сахар повышает уровень холестерина в крови, поэтому лучше использовать мед, фрукты, сухофрукты и ягоды.

Общие рекомендации

Калорийность пищи должна соответствовать энергозатратам. Если пациент имеет лишний вес, калорийность рассчитывается на десять процентов меньше относительно суточной потребности.

Употребление жидкости в чистом виде при сохраненной функции почек может быть обычной или несколько сниженной. Потребность в воде удовлетворяется за счет овощей и фруктов, в которых вода содержится в связанном состоянии и поступает при всасывании непосредственно в клетки, не увеличивая нагрузки на сосуды.

Рекомендуется пятиразовое питание – три основных приема пищи и два дополнительных, последний прием пищи - за два часа до отхода ко сну.

Соблюдение этих принципов питания при эссенциальной гипертензии существенно облегчает ее течение и снижает риск развития осложнений.

Питание при сахарном диабете второго типа у взрослых: правила питания

Сахарный диабет второго типа в большинстве случаев развивается у людей зрелого возраста, в связи с чем редко бывает изолированным, сочетаясь с атеросклерозом или гипертонией, поэтому диета у такого пациента должна быть направлена не только на облегчение симптомов сахарного диабета, но и оздоравливать организм в целом, учитывая все сопутствующие заболевания.

Основные принципы

•     Дробное питание, с распределением общего количества пищи на пять – шесть приемов в день, что предотвращает резкие колебания уровня глюкозы в крови.
•     Употреблять больше пищи с высоким содержанием клетчатки - это приводит к чувству насыщения при меньшей калорийности пищи, а также хорошо очищает кишечник, что важно для людей старшего возраста, когда появляется склонность к запорам.
•     Крахмалистые продукты лучше не измельчать, чтобы замедлить всасывание углеводов. Например, лучше приготовить запеченный картофель, чем пюре.
•     Сахар в чистом виде лучше не употреблять, а сладости есть как можно реже, заменяя их полезными фруктами, сухофруктами и ягодами.
•     Алкоголь запрещен.

Питание при сахарном диабете, сочетающемся с повышением холестерина, атеросклерозом

Полностью разрешается употреблять следующие продукты: грибы, овощи, фрукты, зелень, салатные листья, нежирную рыбу, хлеб из цельных злаков, грубого помола, крупы, бобовые, макаронные изделия (из твердых сортов пшеницы), маслины и оливки, соевые продукты.

Рекомендуется ограничить: растительные масла, мягкие маргарины, молоко и кисломолочные продукты до 2,5% жирности, нежирный творог, нежирные сыры, постное мясо (говядина, телятина, баранина, птица без кожи), морепродукты.

Не рекомендуются продукты, содержащие много насыщенных жиров: красная и черная икра, гамбургеры, чипсы, пицца, пирожные, торты, сдоба, шоколад и мороженое, свинина, субпродукты, сосиски, сардельки, колбасы, сало, копчености, бекон, жирные молоко и кисломолочные продукты, жирные творог и сыры, свиной, бараний и говяжий жир, сметана, твердый маргарин, сливочное масло, желтки яиц.

Продукты, которые не рекомендуются, допускаются в пищу в небольших количествах один – два раза в неделю.

Питание при сахарном диабете, сочетающемся с гипертонической болезнью

При сочетании сахарного диабета с гипертонической болезнью дополнительно рекомендуется ограничить употребление соли до пяти граммов в сутки, что соответствует чайной ложке без верха. При тяжелом течении гипертонии кратковременно рекомендуется бессолевая диета с последующей гипосолевой диетой.

Практически это выполняется при помощи простого метода досаливания в тарелке, при котором вся пища готовится без соли, а досаливается уже в тарелках индивидуально. При таком методе человек достоверно употребляет в три раза меньше соли, чем обычно.

Постепенно меняются вкусовые привычки и соль можно заменить пряностями, употреблением зелени и кислых ягод. Хорошо зарекомендовала себя облегченная соль - морскую соль измельчают и смешивают в соотношении 1 : 10 со смесью сушеных пряных трав и именно ее используют для досаливания блюд в тарелке.

К запрещенным продуктам относятся копчености, колбасные изделия, маринады, соленья, консервы, соусы, чипсы, кетчуп, супы в пакетиках, бульонные кубики.

Соблюдение принципов правильного питания при сахарном диабете и других сопутствующих заболеваниях снижает уровень глюкозы в крови, следовательно, уменьшает риск развития таких осложнений, как инфаркт миокарда, инсульт, ретинопатии, ангиопатии и ишемическая болезнь сердца.

Золотые привила питания

Правило первое - свежеедение. Оно гласит: «Наиболее полезны свежие растения. Лежалое и подсохшее менее ценно». Это понятно, так как при хранении неизбежно ухудшаются диетические качества. Практический совет: не оставляйте приготовленную пищу даже на несколько часов. В ней начинаются процессы гниения и брожения. Поэтому съедать ее необходимо сразу же после приготовления.

Второе правило — сыроедение. Издавна считалось, что в сырых растениях содержится наибольшая живительная сила. Ученые доказали, что в сырых растениях, особенно дикорастущих, сохраняется значительно больше полезных веществ, чем в вареных. Они повышают скорость обменных процессов. Использование сырых и вегетарианских блюд оказывает благотворный эффект при ожирении, гипертонической болезни, атеросклерозе и др. Однако нельзя рассматривать сырую пишу как панацею. Она более всего показана людям с темпераментом флегматика, сангвиника, при угнетении нервной системы, депрессии, а также при избыточной массе тела. В этих случаях можно устраивать разгрузочные дни целиком на сырой пище. Но если вы худощавы и повышенно возбудимы, то лучше готовить первые и вторые блюда с овощами следующим образом: очищенные и вымытые в воде овощи кладите в блюдо только к концу варки и дайте им слегка притомиться.

Третье правило — разнообразие и сбалансированность питания. Оно выдвинуто диетологами в соответствии с концепцией сбалансированного питания. Чем больше разных продуктов включено в рацион, тем больше физиологически активных веществ поступает в организм. Это особенно важно в связи с тем, что при физических и умственных нагрузках потребность в них увеличивается.

Четвертое правило - определенное чередование продуктов. Оно вытекает из предыдущего и указывает на то, что нельзя долго использовать одно блюдо или продукт.

Пятое правило - сезонность питания. Весной и летом нужно увеличивать количество растительных продуктов. В холодное время года добавлять в рацион пишу, богатую белками и жирами.

Шестое правило - ограничение в питании. Исследования показывают: менее работоспособны, более подвержены усталости именно те, кто много ест. Вывод прост: избежать усталость поможет умеренность в еде.

Седьмое правило — получать максимум удовольствия от пищи. Для этого прежде всего нужно отказаться от спешки хотя бы в те короткие периоды, когда мы садимся за стол. Следует, кроме того, навсегда отказаться от привычки выяснять отношения за едой, а также читать.

Восьмое правило - определенные сочетания продуктов. Есть совместимые блюда, и это обязательно следует учитывать. При неблагоприятных пищевых сочетаниях в кишечнике развивается повышенное брожение, интоксикация образующимися вредными веществами. Наиболее остро это проявляется при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Рецепты продления жизни

Сейчас доказано, что все пищевые продукты обладают в той или иной степени лекарственным действием на организм. Еще отец научной медицины Гиппократ говорил, что каждый пищевой продукт должен быть для нас лекарством, а лекарство, в свою очередь, должно быть пищевого происхождения. Многочисленные современные исследования полностью подтвердили сказанное в античные времена великим врачевателем. Ни один продукт питания не остается нейтральным в нашем организме. Вот почему своё oтношение к еде мы должны серьезно пересмотреть.

В подтверждение сказанному приведем две цитаты известных ученых по проблеме питания и прежде всего paзгрузочно-диетической терапии (РДТ):

«В пище с заключено в потенциале больше излечивающих средств чем в самых сильных лекарствах» (Алиса Чейз, известный американский диетолог)

«Человек по своему неблагоразумию в еде, питье и невоздержанности умирает, не прожив и половины той жизни которую мог бы прожить» (Поль Брэгг, известный американский пропагандист здорового образа жизни, специалист по лечебному голоданию)

Возьмите себе за правило, просыпаясь утром, выпивать натощак стакан воды с долькой лимона. Этот «коктейль» хорошо влияет на работу печени, почек, кожи. Следует почаще пить минеральную воду без газа, поскольку в ней содержатся необходимые для нашей жизни микро- и макроэлементы.

Предлагаем вашему вниманию 8 золотых правил питания. Соблюдая их, вы заметно продлите свою жизнь, сделав ее оптимально здоровой. Всем известна мудрая поговорка, ставшая крылатой:

«Мы своими зубами сами роем себе могилу»

А французский физиолог Бриайт Саварен как-то сказал:

«Животное насыщается, человек ест; умный человек — питается»

Конечно, умение правильно, разумно, рационально питаться ничего общего с утолением животного голода не имеет. Беспорядочное питание в наше время стало своего рода нормой жизни. И забывают о золотых правилах питания, следуя которым можно продлить себе жизнь на 15 — 20 лет. А речь, естественно, идет о здоровой, без обменных болезней жизни. Бодрой и жизнерадостной.